蘋果果銹是由不良的外界條件引起的一種生理性病害，主要表現(xiàn)在果實的表皮。
果實很小時，角質(zhì)層很薄，蠟質(zhì)層尚未形成，保護(hù)能力較差。果實快速生長時表皮細(xì)胞迅速膨脹，常引起角質(zhì)層出現(xiàn)龜裂；或因外界不良因素使角質(zhì)層破壞，使表皮細(xì)胞失去保護(hù)屏障而受傷害，導(dǎo)致細(xì)胞栓質(zhì)化死亡而產(chǎn)生果銹。
在外界不良因子的刺激下，氣孔保衛(wèi)細(xì)胞也會死亡而失去對氣孔的調(diào)節(jié)功能，于是在氣孔下方產(chǎn)生一堆木栓化細(xì)胞，并向上隆起，時常脹裂氣孔，形成大而粗糙、顏色變深的皮孔，皮孔木栓化常與果銹相伴發(fā)生，引起果面進(jìn)一步粗糙。
1.果皮和果皮上的角質(zhì)層產(chǎn)生微小龜裂。
銹狀物是當(dāng)果皮因某種原因而發(fā)生微小龜裂時，果實為保護(hù)其傷口，由部分皮下細(xì)胞轉(zhuǎn)化為木栓形成層，而產(chǎn)生木栓化細(xì)胞的結(jié)果。果皮龜裂的原因：一是在盛花后2-3周，幼果表皮毛脫落，在脫落處未形成角質(zhì)層以前，水分易由此接觸果面，加大該處細(xì)胞的膨壓，引起幼果表皮破裂；二是果皮不適應(yīng)果肉的發(fā)育，導(dǎo)致角質(zhì)層和果皮的龜裂。
2.不良因素刺激。
多數(shù)研究者認(rèn)為果實表皮的角質(zhì)層受損發(fā)生龜裂時，果實外層細(xì)胞暴露，在外界不良因素的刺激下，產(chǎn)生木栓組織而形成果銹。也有人認(rèn)為果皮角質(zhì)層完好的情況下，由于果實外層細(xì)胞受到外界因素(低溫、陰雨及不適宜的噴藥)的刺激，而發(fā)生不正常的分裂增殖，產(chǎn)生木栓組織頂破角質(zhì)層而形成銹斑。由此可見，果銹的發(fā)生具有2個不同的過程，一是角質(zhì)層先龜裂而后產(chǎn)生果銹，二是先產(chǎn)生果銹而后頂破角質(zhì)層。
1.品種
不同品種發(fā)生果銹的成都有很大差異，較輕的品種有元帥、紅星、富士等；中等生銹的品種有秦冠和國光等；生銹較重的有黃元帥、華冠等，其中尤以黃元帥果銹發(fā)病最重。果皮的結(jié)構(gòu)對果銹的產(chǎn)生有很密切的關(guān)系，果銹發(fā)生重的品種一般表皮間隙多，壁薄而細(xì)胞大，果面的角質(zhì)薄，排列疏松，下皮細(xì)胞排列松散。
2.氣候
果銹在春季發(fā)生的氣候環(huán)境為低溫高濕的條件。一般來說，在果銹發(fā)生敏感期的各種氣象因素中，果銹的發(fā)生受降雨量的影響不明顯，而受空氣相對濕度、氣溫、降雨日數(shù)等影響較大，其中又以收到降雨日數(shù)的影響最大。在春季降雨日數(shù)持續(xù)時間長時，果面與水接觸的時間也長，導(dǎo)致果銹的嚴(yán)重發(fā)生。雨后或噴藥后低溫高濕的環(huán)境不利于水分的蒸發(fā)，也會延長果面與水接觸的時間，另外空氣中的相對濕度高還會對果實蠟質(zhì)層的生成產(chǎn)生阻礙作用，進(jìn)而有利于木栓層的形成。
3.環(huán)境
石灰廠、小型水泥廠等，由于燃料排除的廢氣和工廠跑漏的毒氣，還有省道、縣道縱橫交錯，汽車排放尾氣，灰塵飛揚，這些都會造成果面的污染和損傷，導(dǎo)致果面上果銹發(fā)生嚴(yán)重。
4.機械損傷
大風(fēng)或人走過致使葉片或果袋摩擦果實；或人工損傷疏果或修剪時剪刀碰傷幼果；或其它機械原因使幼果表皮細(xì)胞外露壞死，加重果銹發(fā)生。
5.農(nóng)藥
在蘋果的幼果期噴施尿素、硫制劑、銅制劑、滲透劑、劣質(zhì)增效劑與乳油劑、農(nóng)用粘著劑、易生成沉淀的代森錳鋅等可濕性粉劑及一些有機磷農(nóng)藥，易導(dǎo)致果銹的加重發(fā)生；另外，蘋果果銹的發(fā)生還受到噴藥操作技術(shù)的影響，噴頭離果面太近、噴涌濃度高、霧化不好、噴霧壓力等都可導(dǎo)致果銹的加重發(fā)生。
6.栽培管理
若果實營養(yǎng)缺乏，對不良環(huán)境的抵抗力弱，因此果品在栽培管理中的營養(yǎng)水平也是影響蘋果果銹發(fā)生的關(guān)鍵之一；若氮肥的使用量大，有機肥使用量少，則易導(dǎo)致果皮薄、果梗脆嫩，進(jìn)而降低蘋果的抵抗力；果銹的發(fā)生還受到果臺留果多少的影響。因留果過多，果間存在養(yǎng)分競爭，致使其營養(yǎng)缺乏，進(jìn)而引起果品的發(fā)育不良，一般來說果臺留果越多，果銹發(fā)生越重；若在對果樹進(jìn)行修剪時留枝量過大，易導(dǎo)致樹冠郁蔽，林間通風(fēng)透光性差，則果銹發(fā)生重；另外，在果樹生長勢衰弱時，若環(huán)剝較重，易導(dǎo)致果樹的生理失調(diào)，使果銹發(fā)生嚴(yán)重。
7.其他因素
果袋質(zhì)量不過關(guān)，柔韌性差，疏水性差，透氣性差；藥劑或露水未干就套袋；病蟲害發(fā)生危害后引起果銹；所用的果袋破裂滲水或者封口不嚴(yán)，使萼洼和梗洼長時間積水，也是套袋果果銹加重的一個重要原因。
凍銹 -- 嚴(yán)重了會形成霜環(huán)病果。
藥銹 -- 呈褐色，由許多小粒點組成的不規(guī)則條狀或塊狀，手感較粗糙。
水銹 -- 成深褐色，多發(fā)生于果柄周圍，手感較光滑，梗洼低深的地方銹斑越密，色澤也越深。
只能預(yù)防果銹的產(chǎn)生，無法治療果銹。
1.均衡施肥。避免偏施氮肥；注意補充中微量元素，以增強果實的抗逆能力，增強抗病性。
2.栽培管理。合理修剪或間伐，解決果園郁閉問題，增強通風(fēng)透光性。花期防低溫凍害，幼果期預(yù)防干旱天氣，及時補充樹體水分。盡量選擇優(yōu)質(zhì)果袋，待果面藥液充分晾干后再套袋，不帶露水和雨水套袋，袋口一定要扎緊。合理負(fù)載。遠(yuǎn)離污染區(qū)建園。人工作業(yè)時避免損傷果面。
3.安全用藥。尤其落花后及幼果期套袋前，藥劑盡量選擇懸浮劑、水劑等作為主要劑型；同時避免使用銅制劑、有機磷類、乳油類、溶解不完全的粉劑等產(chǎn)品。施藥過程中，要求噴頭離果面距離要適當(dāng)，霧化效果要好，噴霧壓力要適中，以減輕藥液對幼果果面的刺激。
4.提前套袋。果銹發(fā)生嚴(yán)重的區(qū)域，可適當(dāng)提前套袋，避免雨水和藥液對幼果的刺激。
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